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深圳餐饮单位操作不规范将被扣分

     
     昨日,记者从市食药局获悉,8月13日至10月29日,市食药局在全市开展了“两旺”食品安全专项执法,共检查餐饮单位46家,立案10宗,责令限期整改32家;共抽检了71批次食品和126批次餐饮具,其中,食品原料不合格1批次,餐饮具不合格32批次。
     检查发现餐饮单位操作不规范是目前我市餐饮单位普遍存在的问题,但由于情节轻微,易立即整改到位,《食品安全法》多以警告、责令整改来处罚。因此,这也增加了食品监管部门规范餐饮单位此类行为的监管难度。为此,该局将在我市地方立法时,推进餐饮企业轻微违规行为实行与交通违规类似的12分扣分制,并写入我市食品安全条例。
     夏秋季是我市旅游旺季,也是食品中毒等食品安全事件的高发季节。为保障深圳市旅游旺季市民和旅游人群聚集区域食品安全,规范餐饮服务企业的合法经营行为,打击违反食品安全法等法律法规的违法行为,市食药局联合市市场稽查局、各辖区食药局,利用周末时间,邀请人大代表一起,每周末一次对人群就餐聚集区域开展专项执法行动,代号“两旺”食品安全执法行动,检查内容涵盖餐饮单位许可情况、食品加工流程、食品添加剂管理、进出货台账、餐具清洗消毒、人员管理、销售食品是否存在假冒、缺斤少两等方面。
     本次执法行动,市食药局主动邀请人大代表参与,为保障执法活动的公平性,按照国家“双随机”的要求,市食药局列出被查区域内所有餐饮企业名单,由人大代表随机选择4至6家单位进行监督检查,保证了行动的执法质量。市人大代表郑学定等多名代表参加了专项执法行动。
     本次执法行动,为提高执法质量,执法人员除重点检查食品安全的内容外,还联合市场稽查局和计量科室,对餐饮单位经营酒水是否存在假冒情况、经营生鲜水产品的是否存在缺斤少两等问题进行了检查,严防餐饮单位售假、“青岛大虾”事件的发生。
     本次食品执法行动,除少数餐厅被发现存在超许可范围经营、涉嫌使用过期食品等违法行为外,也暴露出部分餐厅普遍存在以下问题:一是食品安全管理上存在不足。如索证索票不齐全,从业人员未办理健康证等问题。二是食品加工操作不规范。如餐饮单位餐饮具的消毒不规范,冰箱生熟混放、食品添加剂使用不规范等。三是部分企业未进行量化评级或评级不及时。
     
点击次数:  更新时间:2018-01-11 05:20  【打印此页】  【关闭
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