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海口美兰品香源茶楼用含铝泡打粉制作包子被罚

     
       松软的包子和香脆的油条是许多市民喜欢的早餐,但有个别食品加工者为使面点变得松软可口,使用含铝泡打粉和发酵粉来发面。近日,海口市美兰区大英食药监所根据举报,对海口市美兰区大英路品香源茶楼检查时发现,该茶楼食品加工区内有一罐“双喜牌泡打粉”,该泡打粉配料表中含“硫酸铝钾”。执法人员对该茶楼制作的油条、包子进行铝项目检测,发现均不合格。4月17日,南国都市报记者从海口市美兰区食药监局获悉,因超范围、超限量添加食品添加剂,经营不合格食品,品香源茶楼被依法没收违法所得1425元,并处罚款5万元。
       市民举报品香源茶楼使用含铝泡打粉
       2月27日,一市民向美兰区大英食药监所举报称,大英路品香源茶楼制作包子、油条使用的泡打粉含有硫酸铝钾。“根据国家有关规定,像包子、馒头这类的小麦粉制品是不能使用含铝的泡打粉的。”该市民称。记者了解到,包子、馒头加工过程中需要发酵膨松,就离不开使用各种膨松用品,为了让包子蓬松个大,吸引更多顾客购买,有不法商家在和面时添加含硫酸铝钾、硫酸铝铵等对人体有害的添加剂。
       在接到市民反映的情况后,大英食药监所高度重视,当天立即对品香源茶楼进行突击检查,执法人员在茶楼食品加工区的食品添加剂专柜中,发现有一罐已开封使用的“双喜牌泡打粉”,而这一罐泡打粉的配料表中写有“硫酸铝钾”这一成分。因涉嫌超范围使用食品添加剂生产制作食品,大英食药监所对品香源茶楼依法立案调查,并对该茶楼制作的叉烧包、油条按照标准抽样程序进行抽样送检。
       经罗牛山莱茵检测认证服务有限公司对所送检的样品进行铝含量测定,检测结果为叉烧包含铝为163mg/kg,根据标准规定应不得检出;油条中的铝含量为604mg/kg,根据标准规定应≤100mg/kg,对此两批次样品判定为不合格。叉烧包的用量是一斤面粉配0.03毫克的泡打粉,而油条的用量是一斤面粉配0.04毫克泡打粉,用量的标准是以前一位老师傅那得知的。
       经大英食药监所调查,品香源茶楼自今年2月16日至2月27日期间,使用含铝的“双喜牌泡打粉”共制作叉烧包360个,油条230条,违法所得共计1425元。
       含硫酸铝钾食品添加剂
       被明令禁止使用
       记者了解到,2014年,国家卫计委、质检总局等五部门就联合发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》。明确要求,自2014年7月1日起,禁止使用含有硫酸铝钾和硫酸铝铵的食品添加剂。
       据了解,明矾是一种含铝添加剂,能够让做出来的包子蓬松,颜色也更为鲜亮。但铝元素的摄入过量会对人体造成不小的伤害。一经吸收后会进入体内大部分器官,主要大量积聚于骨骼,对大脑和肾脏也有损害,长期摄入铝会出现记忆力减退、智力下降、反应迟钝,另外会导致骨质疏松、关节疼痛等。对儿童则影响更甚,不仅影响儿童骨骼的生长,还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。
     
点击次数:  更新时间:2017-12-03 01:40  【打印此页】  【关闭
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